Zimski kolač
Po slici bi se reklo da je ovo zakašnjeli božićni post, ali to je samo pola istine (druga polovica je da mi je draft krcat receptima 
)
Kolač sam namjerno nazvala zimskim, jer ga ne radim samo za Božić, kako je ovdje uobičajeno (a naziv mu je Fruechtebrot- voćni kruh), već češće u ovo zimsko vrijeme: aromom i sastojcima odlično odgovara uz topli čaj, kakao ili neki drugi topli napitak, a uz to daje potrebnu energiju i spašava od depresivnih raspoloženja zbog nedostatne količine sunčeve svjetlosti.
Nikako ne brkajte kratki “push” serotonina uzrokovan čokoladom i dugotrajno zadovoljstvo psihe i tijela koje vam donose suho voće, orah, bademi & Co. Samo jedna kriška dnevno ovog kolača daje vam dovoljno energije, a sastojci opskrbljuju ne samo vaše tijelo nego i moždane stanice vitaminima, mineralima i masnim omega-3 kiselinama. Naročito bih ga preporučila djeci i studentima.
Ipak, kolač kako se uobičajeno radi, baš i nije po mom ukusu: previše je kompaktan, ljepljiv, tvrd. I tako sam, pogadjate, eksperimentiranjem, došla do novog okusa: da bih teško tijesto malo omekšala, dodala sam svježe jabuke. Kolač se i dalje bez problema, umotan u foliju i spremljen na hladno mjesto, može očuvati 2-3 tjedna.
I ništa vas ne spriječava da svaki dan pojedete slatku krišku zdravlja
Sastojci:
Voćna smjesa
450 g jabuka
sok jednog limuna
125 g suhih smokava
125 g oraha
125 g suhih marelica
125 g groždjica
100 g smedjeg šećera
1 puna žličica cimeta
1/4 žličice mljevenog karanfilića
1/2 žličice kardamoma
2 žlice ruma (ili soka od naranče)Voćnu smjesu je najbolje pripremiti dan (ili večer) ranije:
jabuke oguliti i naribati te odmah umiješati sok od limuna. Suho voće sitno narezati, orahe grubo nasjeckati.
Sve sastojke pomiješati i ostaviti u pokrivenoj posudi preko noći.Tijesto:
500 g integralnog brašna
1 vrećica Weinsteinbackpulver (u DMu za kupiti od Alnature // alternativa je obični pecilni prašak)
125 g maslaca
prstohvat soli
1 jajeSljedeći dan:
Zagrijati pećnicu na 175°C.
Pomiješati brašno, pecilni, maslac narezan na listiće i sol, pa zajedno sa jajetom dodati, uz lagano miješanje (mašina), voćnoj smjesi. Tijesto će biti vrlo mokro i ljepljivo, ali ne smije biti jako tekuće: po potrebi dodati malo (oprezno! da tijesto ne bude pretvrdo) brašna.Formu za kruh namastiti i pobrašniti, uliti tijesto i dobro zagladiti. Peći u zagrijanoj pećnici oko 70-80 minuta.
Gotov kolač izvaditi iz pećnice, pustiti par minuta da se hladi u kalupu, zatim ga izvaditi i potpuno ohladiti na rešetki.Posuti šećerom u prahu ili ukrasiti karameliziranim orasima.
Želim vam bezgripnu zimu!
